Base cake adalah kue dasar dari sebuah cake, apakah itu bhritday cake, wedding cake atau cake hias lainnya. Meskipun tampak dari luar hiasannya tidak sama, bisa jadi jenis bace cake, di dalamnya sama, begitu pun sebaliknya.
Macam-macam base cake, baik untuk kue ulang tahun, wedding cake, atau kue hias untuk acara lainnya, dapat dilapisi dengan krim mentega (buttercream), fondant, marzipan, atau beberapa bahan pelapis dan penghias kue lainnya. Tetapi rasa cake dan tekstur cake yang diinginkan bergantung dari jenis base cake yang dipilih.
Pada umumnya ada 5 jenis base cake. Apa saja jenisnya? Yuk, simak bareng!
1. Sponge cake
Sponge cake banyak digunakan sebagai base cake untuk kue ultah, atau jenis kue hias lainnya. Sering dijumpai di pasaran umumnya rasa vanilla. Tekstur jenis cake ini empuk, lembut, dan cenderung berongga seperti spons. Tekstur lembut ini hasil dari adonan telur, gula, dan emulsif yang dikocok terlebih dahulu sebelum dimasukkan tepung dan margarin leleh.
Baca juga: Cara Mengocok Putih Telur Agar Mengembang Sempurna, Simak 5 Tips-nya Ya
2. Butter cake
Butter cake punya tekstur lebih padat jika dibandingkan dengan sponge cake. Pada saat pembuatannya, komposisi margarin cake ini lebih banyak dibandingkan dengan sponge cake. Selain itu, margarin dan gula pasir dikocok terlebih dahulu kemudian barulah telur ditambahkan ke dalamnya. Selain sebagai jenis base cake untuk kue ulang tahun, butter cake juga sering digunakan sebagai kue dasar untuk cupcake.
3. Chiffon cake
Chiffon cake sepintas tampak seperti sponge cake. Teksturnya memang cukup empuk dan lembut, tetapi tidak sehalus dan tidak berongga seperti sponge cake. Cara pembuatannya juga berbeda, yaitu putih telur dikocok sendiri bersama dengan gula, sementara kuning telur dikocok bersama dengan margarin. Jenis rasa chiffon cake yang paling banyak dijumpai pada jenis base cake untuk ulang tahun adalah chiffon pandan dan chiffon keju.
Baca juga: Macam-Macam Alat Penghias Kue dan Fungsinya, Yuk Cari Tahu!
4. Brownies
Selain dapat disantap langsung tanpa topping, brownies juga dapat dijadikan sebagai salah satu jenis base cake untuk bhirtday cake, atau kue hias lainnya. Cita rasa manis legit brownies berasal dari campuran cokelat di dalam adonan. Tekstrunya cukup padat tetapi lembut, dan tidak seret walau rongga pada cake tidak besar. Jenis base cake untuk kue ulang tahun ini biasanya cocok dilapisi dengan pondant, icing sugar, atau cokelat leleh.
5. Pound cake
Jenis base cake untuk kue ulang tahun selanjutnya yang terakhir ada pound cake. Teksturnya yang padat berisi tapi lembut bisa dibilang merupakan perpaduan dari sponge cake dan butter cake. Pound cake dibuat dari bahan dasar tepung, gula, mentega, dan telur yang komposisinya sama rata, 1:1:1:1. Karena lapisan kuenya padat sehingga tidak mudah berubah bentuk, pound cake cocok dilapisi bahan pelapis dan penghias kue seperti misalnya icing sugar atau fondant.
Baca juga:
- Kue Ukuran 18 Sebesar Apa? Kue Ukuran 20 Sebesar Apa? Cari Tahu di Sini Yuk
- Ragam Pilihan Bahan Penghias Kue, Apa Saja Ya?
- Kisah Bagaimana Kue Bolu Meranti Menjadi Oleh-Oleh Khas Kota Medan
- Asal Usul Nama Kue Keranjang, Legenda, dan Maknanya dalam Perayaan Tahun Baru Imlek
- Apakah Kue Oliebollen dan Odading Sama?
Mana jenis base cake untuk kue ulang tahun atau kue hias lainnya pilihan kamu? Sesuaikan dengan selera dan karakteristik masing-masing jenis base cake ya.
